Pinot Noir aus dem Jura lagert am besten bei konstanter Temperatur von etwa 12–14 °C, moderater Luftfeuchte (~60–75 %) und dunkel liegend. Gute Exemplare mit solider Säure und Tanninstruktur können 5–15 Jahre reifen, Toplagen und schonend ausgebauten Weinen oft noch länger. Für die Einschätzung des Alters und der Trinkreife ist der Füllstand (Ullage) entscheidend: HF (High Fill) und IN (Into Neck) sind ideal, TS (Top Shoulder) bei sehr alten Flaschen noch akzeptabel. Vor dem Genuss empfiehlt sich bei gereiften Pinots häufig eine langsame Kühlung und vorsichtiges Dekantieren.