Für Pinot Noir im Jura sind insbesondere die Appellationen Arbois und Côtes du Jura relevant; dazu kommen renommierte Gemeinden wie Rotalier, Pupillin und L'Étoile, die spezifische Böden und Mikroklimata bieten. Spitzenbetriebe arbeiten oft parzellenorientiert und bringen so unterschiedliche Stilistiken hervor: kühle Höhenlagen liefern Frische und Tanninstruktur, wärmere, kalkhaltige Lagen mehr Reife und Mineralität. Beim Vergleich mit Burgund ist es hilfreich, auf die konkrete Lageangabe und den Erzeuger zu achten, da dort das Terroir den Stil stark bestimmt.