Wie sollte ein Valpolicella Ripasso ideal gelagert und serviert werden?
Lagerung: konstant 12–14 °C, Luftfeuchte 60–75 %, keine Licht- oder Temperaturschwankungen. Magnumflaschen profitieren von stabilen Kellerräumen. Serviertemperatur: 16–18 °C; leichte Dekantierung (30–60 Minuten) kann Tannine und Aromen öffnen, besonders bei gereiften Exemplaren. Glas: burgunderglasartige Schale fördert den Dufttransport. Beachten Sie, dass Ausbauart und Holzreifung Einfluss auf das Dekantierverhalten haben – stärkere Holzprägung profitiert von etwas mehr Luftkontakt.
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