Le Crosare 2020 Magnum Valpolicella Ripasso

Valpolicella Ripasso ist ein Stil aus der Valpolicella-Region im Veneto, bei dem junger Valpolicella-Wein zur zweiten Gärung auf die Tresterrückstände (Pomace) von Amarone oder Recioto gebracht wird. Das Verfahren verleiht mehr Körper, extraktreichere Frucht, Gewürznoten und leicht erhöhten Alkohol gegenüber einem klassischen Valpolicella, bleibt aber in der Regel leichter und eleganter als ein voll ausgebaute Amarone. Bedeutende Erzeuger, die Ripasso oder verwandte Techniken nutzen, sind Masi (bekannt als Vorreiter der Ripasso-Technik), Allegrini, Tommasi oder Bertani; diese Häuser verdeutlichen die stilistische Bandbreite von leichteren, fruchtigen Ripasso bis zu volleren Interpretationen.

Füllstand (Ullage) ist ein zentraler Indikator für Flaschenalter und Dichtigkeit: HF (High Fill) und IN (Into Neck) sind ideal, TS (Top Shoulder) oder VHS (Very High Shoulder) zeigen fortgeschrittene Verdunstung und erhöhtes Oxidationsrisiko. Bei Magnums sind leicht höhere Ullages tolerierbar, da größere Formate langsamer altern. Achten Sie zusätzlich auf saubere Etiketten, intakte Kapsel, keinen starken Korkabrieb und homogene Flaschenfarbe. Fragen Sie nach Lagerhistorie und eventuellen Transportschäden, denn die Kombination aus Ullage und Provenienz sagt viel über Trinkbarkeit aus.

Magnumflaschen (1,5 l) altern langsamer und oft harmonischer als Standardflaschen, weil das Verhältnis zwischen Luft und Wein sowie die Flaschenwandoberfläche verändert ist. Das führt zu einer moderateren Entwicklung von Tanninen und Aromen, längerer Lagerfähigkeit und höherer Lagerstabilität — ein Vorteil bei gereiften Ripasso oder bei Weinen, die von langsamer Reifung profitieren. Für Sammler und Kellerer empfiehlt sich die Lagerung im Magnum-Format besonders bei längerem Ausbau oder wenn man Flaschen für besondere Anlässe zurücklegen möchte.

OHK steht für Original-Holzkiste (Original Wooden Case) und signalisiert oft unveränderte Verpackung und bessere Provenienznachweise. OWC/OC bedeutet Original Case/Original Wooden Case. VDP ist der Verband Deutscher Prädikatsweingüter, wichtig vor allem für deutsche Qualitätsklassifikationen. DOC/DOCG sind italienische Herkunftsbezeichnungen: Denominazione di Origine Controllata bzw. Denominazione di Origine Controllata e Garantita – letztere strengere Qualitätsgarantie. Weitere oft genutzte Kürzel sind RP/Wine Advocate (Robert Parker), JS (James Suckling) oder VN (Vinous) bei Kritikerbewertungen. Die volle Kenntnis solcher Abkürzungen hilft bei Wert- und Echtheitsprüfungen.

Jahrgänge variieren lokal stark; für Valpolicella gilt: Mikroklima, Höhenlage und der individuelle Stil des Weinguts entscheiden maßgeblich. Generell tendieren jüngere Jahrgänge dazu, frischere Säure und klarere Fruchtnoten zu zeigen, während warme Phasen dichtere Extrakte liefern. Bei Einschätzung eines einzelnen 2020ers sind Produzentenangaben (z. B. von Allegrini, Masi oder Tommasi) und die Lage (Valpolicella Classico vs. Peripherie) wichtige Referenzpunkte. Für konkrete Alterungsprognosen immer das Qualitätsniveau des Erzeugers und Ausbauart berücksichtigen.

Typischerweise basiert Valpolicella auf Corvina (oft auch Corvinone), Rondinella und gelegentlich Molinara. Die Ripasso-Technik nutzt Tresterrückstände von Amarone/Recioto für eine zweite Gärung (Ripasso = "erneut bestreichen"), was Tannine, Farbe und Konzentration erhöht. Je nach Produzent erfolgt Reifung in Edelstahltank, großen Holzfässern oder Barriques; Masi und Tommasi arbeiten beispielsweise mit unterschiedlichen Holztypen, um Struktur und Aromatik gezielt zu beeinflussen. Die Kombination aus Traubenwahl, Appassimento-Einfluss und Holzausbau definiert das Profil.

Auf dem Sekundärmarkt prüfen Sie: lückenlose Provenienz (Lagerhistorie bei Händler oder Auktionshaus), Ullage/Füllstand, Zustand von Kapsel, Kork und Etikett, Originalverpackung (OHK/OWC) und Echtheitsnachweise. Klären Sie Lieferkonditionen und Porto (Versandkosten) sowie Versicherungsoptionen beim Transport – unzureichendes Verpacken kann Reifungsschäden verursachen. Nutzen Sie Auktionsarchive und Herstellerarchiv als Referenz, und scheuen Sie nicht vor fachkundiger Begutachtung zurück, um das Risiko eines fehlerhaften Weins zu minimieren.

Lagerung: konstant 12–14 °C, Luftfeuchte 60–75 %, keine Licht- oder Temperaturschwankungen. Magnumflaschen profitieren von stabilen Kellerräumen. Serviertemperatur: 16–18 °C; leichte Dekantierung (30–60 Minuten) kann Tannine und Aromen öffnen, besonders bei gereiften Exemplaren. Glas: burgunderglasartige Schale fördert den Dufttransport. Beachten Sie, dass Ausbauart und Holzreifung Einfluss auf das Dekantierverhalten haben – stärkere Holzprägung profitiert von etwas mehr Luftkontakt.

Magnums gelten oft als sammlerfreundlich: langsamere Reifung, attraktive Präsentation und bei bekannten Erzeugern manchmal bessere Werthaltigkeit. Für Investmentaspekte entscheidend sind: Reputation des Weinguts (z. B. etablierte Namen wie Allegrini oder Masi), Herkunft und Provenienz, vorhandene Originalverpackung (OHK/OWC), Kritikerbewertungen (RP/Wine Advocate, JS James Suckling, VN Vinous) sowie Marktliquidität. Hingegen sind Valpolicella Ripasso generell weniger spekulativ als Top-Amarone- oder große Bordeaux-Abfüllungen; deshalb lohnt Marktkenntnis und realistische Erwartung an Wertentwicklung.