Was zeichnet den Jahrgang 2000 bei Dom Pérignon Rosé aus
Der Jahrgang 2000 gilt in der Champagne als sehr reif und kraftvoll: warme Vegetationsbedingungen brachten ausgeprägte Frucht, Reife in Pinot Noir und Chardonnay sowie eine dichte Struktur. Dom Pérignon ist die Prestige-Cuvée der Maison Moët & Chandon und wird ausschließlich als Jahrgangschampagner erzeugt. Die Rosé-Varianten setzen oft stärker auf Pinot Noir und zeigen daher mehr Körper, rote Beerenfrucht und Tanninstruktur als Blancs. Typisch sind lange Flaschenreifung „sur lattes“ auf der Hefe, komplexe tertiary Aromen mit Entwicklungspotential und eine Trinkreife, die selbst nach zwei bis drei Jahrzehnten noch Dynamik aufweisen kann.
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