Wie serviert und dekantiert man einen gereiften großen Weißwein aus der Wachau richtig?
Gereifte Große Weißweine der Wachau sollten bei etwa 10–12 °C serviert werden; kräftigere Exemplare können leicht wärmer (12–14 °C) profitieren. Bei Doppelmagnums ist eine kontrollierte Belüftung sinnvoll: Flasche mehrere Stunden vor dem Genuss öffnen oder schonend in eine große Karaffe geben, um sich langsam zu öffnen. Große Formate entfalten Aromen oft gleichmäßiger, sodass aggressives Dekantieren meist nicht nötig ist.
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