Das Reifepotenzial hängt von Lage, Ausbau und Jahrgang ab: Basis-Spätburgunder sind meist innerhalb von 2–6 Jahren trinkreif, gehobene Einzellagen und VDP Großes Gewächs‑Weine (VDP = Verband Deutscher Prädikatsweingüter; GG = Grosses Gewächs) können 8–15 Jahre oder länger reifen. Entscheidende Indikatoren sind Säurestruktur, feine aber präsente Gerbstoffe, extraktreiche Fruchtsubstanz und konzentrierte Aromen. Weine von anerkannten Erzeugern wie Dr. Bürklin‑Wolf oder Reichsrat von Buhl mit klarer Mineralität und kompaktem Tanningerüst bieten häufig das höchste Langzeitpotenzial.