Ein gut gemachter Burlotto Barolo besitzt ein Reifepotenzial von häufig 10 bis 30 Jahren, abhängig von Weinbergslage, Jahrgang und Ausbau. Jüngere Jahrgänge sind früher anschmiegsam, wärmere Jahrgänge neigen zu schnellerer Trinkreife, behalten aber Struktur für mittelfristige Reife. Bei Flaschen, die lange gelagert wurden, empfiehlt sich ein langsames Temperieren und gegebenenfalls vorsichtiges Dekantieren 60–120 Minuten vor dem Genuss, um die Entwicklung offen zu legen. Sehr alte Exemplare sollten behutsam geöffnet und kurz vor dem Servieren geprüft werden.