Wie beurteilt man Ullage und Flaschenzustand bei einem Champagner aus 2011?
Ullage (Fuellstand) und äußerer Zustand geben Hinweise auf Lagerung und Reduktionsrisiken. Bei einer Flasche von etwa 14 Jahren sind High Fill (HF) oder Into Neck (IN) ideal; Top Shoulder (TS) kann bei Reifung akzeptabel sein. Wichtige Kontrollen: saubere, unbeschädigte Kapsel, intakter Korkenrand, keine Ausblühungen am Etikett, kein starker Oxidationsgeruch beim vorsichtigen Probieren. Bei Unsicherheit helfen Fotos, Provenienzdokumente und ggf. professionelle Begutachtung.
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