Welches Geschmacks- und Reifepotenzial hat ein Cabernet Sauvignon wie Hades 2022 von J. Ellwanger?
Cabernet Sauvignon zeichnet sich typischerweise durch dunkle Frucht (Brombeere, Cassis), markante Tannine und eine ausgeprägte Struktur aus. Ein 2022er kann aufgrund des warmen Jahrgangs bereits reife Frucht, dichte Extrakte und weiche Tannine zeigen, behält aber meist genügend Säure für Lagerfähigkeit. Bei hochwertiger Ausprägung ist ein Reifepotenzial von 5–20 Jahren realistisch; genaue Entwicklung hängt von Ausbau (Eichenfass, Extrakt), Flaschenreife und Lagerbedingungen ab.
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