Cabernet Sauvignon wird in Deutschland vor allem in wärmeren Lagen der Pfalz, Baden und Württemberg erfolgreich ausgebaut; diese Regionen bieten reifere Bedingungen als kühlere Anbaugebiete. Ohne Kenntnis der konkreten Lage lässt sich der Terroir-Einfluss nicht exakt bestimmen, doch trägt die Lageentscheidung (Steillage, Löss- oder Sandboden) deutlich zur Fruchtkonzentration und Tanninstruktur bei – wichtige Aspekte für einen Cabernet eines Weinguts wie J. Ellwanger.