Wie liest und bewertet man Füllstände (Ullage) bei Flaschen aus 2022 oder älteren Jahrgängen?
Ullage beschreibt den Flüssigkeitsstand im Flaschenhals und ist ein Indikator für Dichtigkeit und Alterseinfluss. Klassifikationen: HF (High Fill, perfekter Füllstand), IN (Into Neck, sehr gut), TS (Top Shoulder, noch akzeptabel), VHS/MS/LS (Very High Shoulder / Mid Shoulder / Low Shoulder – zunehmendes Risiko). Bei Weinen ab 2022 sind HF/IN normal; TS kann bei älteren oder wärmebelasteten Lagern auftreten. Fotos des Halses und unabhängige Begutachtung helfen bei Kaufentscheidungen.
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