Die Lagerfähigkeit hängt von Struktur, Säure, Extrakt und dem Ausbau ab. Leichtere, fruchtbetonte Abfüllungen sind oft in den ersten 3–7 Jahren am attraktivsten, stärker extrahierte und im Holz ausgebaute Versionen können 8–12 Jahre oder länger reifen. Für den Jahrgang 2022 gilt: Viele Weine sind früh zugänglich, profitieren jedoch bei guten Flaschen von 2–5 Jahren zusätzlicher Reife. Entscheidend für die Alterungsprognose sind zudem Füllstand (Ullage), Verschluss (Naturkork, Schraubverschluss), sachgerechte Lagerbedingungen (konstant 10–14 °C, 70 % Luftfeuchtigkeit) und die Produktionsphilosophie von Cantina Fanini.