Cantina Fanini-Weine lassen sich am besten in einem dunklen, kühlen Keller bei konstanter Temperatur (10–14 °C) und 60–75 % Luftfeuchte lagern, Flaschen waagrecht zur Befeuchtung des Korkens. Frische, leichter ausgebaute Weißweine erreichen meist ihr Trinkfenster innerhalb von 1–5 Jahren, strukturierte oder im Holz ausgebautere Varianten können 5–8 Jahre oder länger reifen. Regelmäßige Kontrolle von Füllstand und Etikett hilft, den optimalen Trinkzeitpunkt zu bestimmen.