Wie bewerte ich Füllstand (Ullage) und Flaschenzustand bei älteren Rieslingen?
Der Füllstand ist ein zentraler Indikator für Alterungs- und Lagerbedingungen: HF (High Fill) und IN (Into Neck) gelten als sehr gut, TS (Top Shoulder) ist bei älteren Weinen noch akzeptabel, während MS/LS (Mid/Low Shoulder) auf erhöhtes Oxidationsrisiko hinweisen. Zusätzlich sollten Etikett, Korkzustand, Glas- oder Weinetikettfehler sowie Geruchs- und Farbveränderungen geprüft werden; bei Verdacht auf Unsicherheiten empfiehlt sich provenance- und fachkundige Verkostung.
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