Welche Speisen und welche Serviertemperatur passen am besten zu einem gereiften Pettenthal-Riesling Kabinett?
Gereifte Kabinett-Rieslinge harmonieren hervorragend mit leichter bis aromatischer Küche: Meeresfrüchte, gebratener Fisch, asiatische Gerichte mit milder Schärfe, helle Geflügelgerichte oder gereifte Ziegenkäse. Jüngere Kabinette profitieren von 8–10 °C, gereifte Exemplare zeigen bei 10–12 °C ihr Bouquet besser. Bei älteren Flaschen kann kurzes Dekantieren (30–60 Minuten) Aromen öffnen, größere Magnums reagieren oft sensibler und sollten vorsichtig temperiert serviert werden.
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