Wie prüft man Füllstand (Ullage) und Korkzustand bei Flaschen älterer Jahrgänge?
Beim Kauf und der Prüfung älterer Flaschen ist die Ullage ein zentraler Indikator: HF (High Fill) und IN (Into Neck) gelten als bestens, TS (Top Shoulder) ist bei sehr alten Weinen akzeptabel. VHS (Very High Shoulder), MS/LS (Mid Shoulder / Low Shoulder) deuten auf erhöhtes Oxidationsrisiko hin. Ebenso wichtig ist der Korkzustand: keine Ausblühungen, Stempelstörungen oder Risse. Bei Zweifel an Füllstand oder Kork empfiehlt sich eine professionelle Begutachtung oder eine Probefüllung durch einen Fachhändler.
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