Wie sollte ein gereifter Riesling Brunnenhäuschen 2018 dekantiert und serviert werden?
Gereifte Rieslinge profitieren oft von sanfter Belüftung: 15–60 Minuten Karaffieren kann helfen, Terroirnoten zu öffnen, bei sehr alten Exemplaren eher nur kurz. Serviertemperatur 8–10 °C für ausgeprägte Frische, etwas kühler bei jüngerem Stil. Glas: schlanke Riesling- oder Universalweingläser betonen Frucht und Säure. Zu gereiften Brunnenhäuschen passen elegante Speisen wie gebratener Fisch, raffinierte Geflügelgerichte oder gereifter Käse; die Mineralität bleibt oft der Leitfaden für Pairing.
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