Ein Sauternes aus dem Jahr 1985 hat nach rund vier Jahrzehnten typischerweise eine tiefe bernsteinfarbene Tönung und ausgeprägte tertiäre Aromen. Erwartet werden Honig, getrocknete Aprikose, Marzipan, Toffee, geröstete Nüsse und Pilz- bzw. Waldbodennoten. Die Süße wirkt oft eingebunden durch gereifte Säure; viele Exemplare sind trinkreif, können aber bei idealer Lagerung noch feinere Komplexität gewinnen.