Welche Speisen passen am besten zu mineralisch strukturierten Einzellagen wie Pechstein oder Rosengarten-Weinen?
Mineralisch geprägte, säurebetonte Weine harmonieren hervorragend mit Meeresfrüchten, Sushi, gedünstetem Fisch, Zitrus- oder kräuterbetonten Gerichten sowie asiatischen, leicht scharfen Speisen. Reichhaltigere Varianten und Ausbau mit Holzeinfluss können zu geschmortem Geflügel, Kalbfleisch oder gereiftem Käse passen. Bei mehrdeutigen Stilrichtungen hilft eine kurze Degustation zur Entscheidung der besten Paarung.
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