Welche Verkostungs- und Dekantierrichtlinien gelten für Weine aus 2017–2020?
Jüngere Jahrgänge (2019–2020) profitieren oft von kurzer Belueftung oder leichtem Schwenken; intensive Dekantation ist selten notwendig. Für 2017er, besonders wenn es sich um strukturierte Rotweine handelt, kann kurzzeitiges Dekantieren (30–90 Minuten) Gerbstoffe mildern und Aromen öffnen. Weissweine aus Toplagen sollten leicht gekuehlt serviert werden (8–12 °C je nach Stil) und nur sehr vorsichtig belueftet werden, um frische Frucht und Mineralik zu bewahren.
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