Welche Serviertemperatur und Dekantierempfehlungen gelten für einen Saint-Émilion wie Château Larmande
Optimal ist eine Serviertemperatur von 16–18 °C für einen gereiften Saint-Émilion. Jüngere, tanninreiche Abfüllungen profitieren von 30–90 Minuten Dekantierzeit, um Tannine zu zähmen und Frucht freizusetzen. Ältere Jahrgänge sollten vorsichtig dekantiert werden, um Sedimente nicht aufzuwirbeln; hier genügen oft 15–30 Minuten Aeration. Ein großbauchiges Bordeauxglas unterstützt die Aromafreisetzung.
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