Der Füllstand ist ein zentraler Indikator für Qualität und Oxidationsrisiko bei gereiften Bordeaux-Flaschen. Kategorien: HF (High Fill) = perfekter Füllstand, IN (Into Neck) = sehr gut, TS (Top Shoulder) = akzeptabel für >15–20 Jahre alte Flaschen, VHS (Very High Shoulder) = erste Oxidationsanzeichen möglich, MS/LS (Mid/Low Shoulder) = erhöhtes Risiko für Fehler. Bei Château Larmande empfiehlt sich vor Kauf eine genaue Prüfung der Ullage zusammen mit Etikett- und Korkzustand.