Wie lange kann ein Karthäuserhofberg Riesling Kabinett reifen und wann sollte man ihn trinken?
Ein gut gemachter Kabinett aus einer Spitzenlage kann problemlos 10–20 Jahre oder länger reifen, je nach Restzucker, Säureprofil und Jahrgang. In den ersten 3–8 Jahren zeigt er meist lebhafte Frucht und Frische; mit zunehmendem Alter entwickeln sich petrolige, honig‑ und nussige Noten sowie zusätzliche Tiefe. Entscheidend für das Optimum sind Lagerbedingungen und Jahrgang: kühle, konstante Temperaturen und moderate Luftfeuchte verlängern die schöne Trinkreife erheblich.
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