Was bedeutet Kabinett beim Riesling und wie unterscheidet sich diese Pradikatstufe bei Lagenweinen
Kabinett ist eine Prädikatsstufe der deutschen Qualitätsweinbereitung und beschreibt traditionell leichtere bis mittelschwere Weine mit geringerer Mostgewichtsschwelle als Spätlese. Bei Spitzenlagen wie Karthäuserhofberg manifestiert sich das Kabinett-Prädikat häufig in sehr fein strukturierter Säure, eleganter Frucht und zurückhaltendem Alkohol. Kabinett-Weine können trocken oder mit Restzucker ausgebaut werden und bieten bei renommierten Erzeugern oft überraschende Lagerfähigkeit.
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