Für sehr gereifte Baroli empfiehlt sich eine kühle, konstante Lagerung bei rund 10–14 °C und 65–75 % relativer Luftfeuchte. Vor dem Servieren Flasche aufrecht stellen, um Sedimente zu setzen; falls Ullage und Flaschenlage es erlauben, kann vorsichtig dekantiert werden. Alte Baroli serviert man etwas kühler als junge Rotweine, etwa 16–18 °C. Kurzzeitiges, behutsames Belüften (20–60 Minuten) kann Aromen öffnen; bei sehr fragilen Frauen ist ein Schwenk im Glas oder schonendes Umgießen direkt ins Glas empfehlenswerter als langes Dekantieren.