Barolo ist eine renommierte Rotwein-Appellation aus dem Piemont in Norditalien, traditionell aus der Rebsorte Nebbiolo vinifiziert. Nebbiolo bringt hohe Säure, markante Gerbstoffe und ein Aromenspektrum, das von roten Früchten über Rosen bis zu Teer und Leder reichen kann. Diese Struktur erlaubt längere Reifezeiten; gut gereifte Baroli zeigen tertiäre Noten wie getrocknete Kräuter, Balsam, Tabak und Pilznoten. Die Kombination aus Herkunft (Lagen wie Barolo, La Morra, Serralunga dAlba) und Nebbiolo macht Barolo zu einem der langlebigsten und komplexesten italienischen Weine.