Ullage beschreibt den Füllstand in der Flasche und ist ein zentraler Zustandshinweis: HF (High Fill) und IN (Into Neck) sind ideale Füllstände, TS (Top Shoulder) ist bei älteren Weinen noch akzeptabel, VHS/MS/LS (Very High Shoulder/Mid Shoulder/Low Shoulder) deuten auf erhöhtes Oxidationsrisiko. Zusätzlich sind unversehrte Etiketten, Kapseln und ein sauberes Rückseitensiegel Zeichen für sorgfältige Lagerung. Fotos und detaillierte Zustandsangaben helfen, den Zustand vor dem Kauf objektiv zu beurteilen.