Van Volxem ist ein anerkanntes Weingut an der Saar, das vor allem für seine Rieslinge von roten Schieferböden (Rotschiefer) bekannt ist. Diese Böden liefern oft sehr markante Mineralität, eine feine salzige Note und lebendige Säure, die den Weinen Präzision und hervorragende Lagerfähigkeit verleihen. Lagenbezeichnungen wie Altenberg, Schonfels oder Gottes stehen für steile, oft karges Substrat und geringe Erträge, was intensivere Aromenkonzentration und Struktur zur Folge hat. Bei Verkostungen fallen solche Saar-Rieslinge regelmäßig durch Finesse, lange Aromatik und ein ausgeprägtes Reifepotenzial auf.