Wie sollte ein gereifter Bordeaux wie Château Canon-la-Gaffelière 2009 fachgerecht gelagert und vor dem Servieren behandelt werden?
Langfristige Lagerung idealerweise bei konstanter Temperatur (10–14 °C), ca. 60–75 % Luftfeuchte und lichtgeschuetzter, vibrationsarmer Umgebung. Vor dem Servieren empfiehlt sich langsames Temperieren auf 16–18 °C. Bei gereiften 2009ern ist vorsichtiges Dekantieren ratsam, um Sedimente zu entfernen; bei älteren Flaschen kann ein kurzer Sichttest oder Probeschluck helfen, die Dekantierdauer zu bestimmen. Kork-, Etiketten- und Kapselzustand geben Hinweise auf Lagergeschichte.
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