Top‑Saint‑Émilion‑Jahrgänge können je nach Ausbau 20–40+ Jahre reifen; der ideale Trinkzeitpunkt hängt von persönlichem Geschmack und Weinstruktur ab. Bei einer circa 15 Jahre alten Flasche empfiehlt sich eine behutsame Handhabung: langsam aufrecht stellen, vorsichtig entkorken und kurz prüfen. Jüngere 2009er profitieren von 1–2 Stunden Dekantierzeit, sehr reife Flaschen benötigen oft nur kurzes Belüften (30–60 Minuten) oder direktes Eingießen, um verblasste Aromen nicht zu verlieren. Serviertemperatur: 16–18 °C; passende Speisen sind geschmorte Rottöne, Wild und gereifte Käsesorten.