Der Füllstand ist ein zentraler Indikator für die Flaschenintegrität und Oxidationsrisiken. Gängige Begriffe sind HF (High Fill, perfekter Füllstand), IN (Into Neck, sehr guter Füllstand) und TS (Top Shoulder, akzeptabel besonders bei älteren Weinen). Für einen 2015er Riesling, der rund ein Jahrzehnt alt ist, sind HF oder IN ideal; TS kann noch akzeptabel sein, während mittlere oder niedrige Schultern (MS/LS) auf erhöhtes Alterungs- oder Oxidationsrisiko hinweisen und die Qualität beeinträchtigen können.