Das Weingut Balthasar Ress in Hattenheim im Rheingau ist für klare, mineralische Rieslinge bekannt, die Fruchtkonzentration mit präsenter Säure verbinden. Rheingauer Lagen wie Hattenheim bringen oft steinige, mineralische Noten sowie Aromen von grünen Äpfeln, Zitrus und reifem Pfirsich hervor. Rieslinge aus diesem Umfeld profitieren von guter Alterungsfähigkeit: mit ein paar Jahren Reife entwickeln sie zusätzliche Honig‑ und Petrolnuancen, ohne die typische Präzision zu verlieren.