Die Lagerfähigkeit hängt stark von Lage, Ertragsniveau und Ausbau ab: Spitzenrieslinge aus Top-Rieden können 10 bis 30 Jahre oder mehr entwickeln. Entscheidend ist das Qualitätsniveau des Weinguts; Produzenten wie F.X. Pichler, Emmerich Knoll, Prager oder etablierte Genossenschaften wie Domäne Wachau erzielen durch niedrige Erträge, perfekt gereifte Trauben und schonenden Ausbau Weine mit langer Lebenserwartung. Lagerung bei konstanter, kühler Temperatur und geringer Licht- und Temperaturvariation ist Voraussetzung.