Ein Wachau-Riesling aus dem Jahr 2012 hat inzwischen mehr als ein Jahrzehnt Reifezeit erlebt: Primäre Frucht weicht häufig reifen, getrockneten Tönen, die Säure bleibt bei guten Lagen erhalten und sorgt für Frische. Tertiäre Aromen wie Honig, getrocknete Aprikose, nussige oder leicht petrolige Noten können hinzugekommen sein. Qualitätsorientierte Erzeuger wie Emmerich Knoll, F.X. Pichler oder Prager erzeugen Weine mit genügend Struktur, damit positive Reifearomen dominieren, vorausgesetzt die Flasche wurde sachgerecht gelagert.