Gereifte Flaschen profitieren von leicht erhöhten Serviertemperaturen und gegebenenfalls kurzem Dekantieren: 10–12 °C für weiße Rebsorten, bei stark gereiften Exemplaren 12–14 °C; ein großzügiges Weißweinglas unterstützt die Aromaentfaltung. Beim Dekantieren vorsichtig vorgehen, um Sedimente zu schonen. Aromenprofile können nussige, honigartige oder petrolhaltige Noten zeigen; Notieren von Nase, Gaumen, Abgang und Entwicklung hilft bei der weiteren Bewertung.