Wie sollte ein hochwertiger Spätburgunder wie dieser ideal serviert und gegebenenfalls dekantiert werden?
Serviertemperatur: 14–16 °C für fein strukturierte Spätburgunder, bei kräftigeren Exemplaren 15–17 °C. Glas: Burgunderglas mit breiter Kugel betont Aromen und Textur. Dekantieren: Beim Öffnen im Jugendstadium (weniger tertiärnoten) empfiehlt sich 30–60 Minuten Sauerstoffkontakt; sehr konzentrierte Flaschen oder solche mit geschlossener Aromatik können auch 1–2 Stunden profitieren. Ältere Flaschen vorsichtig behandeln, kürzer dekantieren und auf Sediment prüfen.
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