Was bedeutet Alte Reben bei Spätburgunder und welchen Einfluss hat das auf Aroma und Konzentration?
Alte Reben (‚Alte Reben‘) bezeichnet ältere Rebstöcke, oft mindestens 25–30 Jahre alt, die geringere Erträge mit konzentrierteren Beeren liefern. Bei Spätburgunder führen ältere Reben zu dichterer Frucht, komplexeren Aromen (rote Beeren, Unterholz, Gewürze) und feinerer Tanninstruktur. Deshalb sind »Alte Reben«-Abfüllungen bei renommierten Produzenten wie Bernhard Huber besonders gefragt.
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