Was definiert den Status ‚Reserva‘ bei Rioja und welche Reifevorgaben gelten?
Ein Rioja Reserva ist gesetzlich definiert: Mindestens drei Jahre Reifezeit, davon in der Regel mindestens ein Jahr in Eichenholzfässern. Diese Regeln gelten für regionale Klassifizierungen in Spanien und unterscheiden Reserva von Gran Reserva (längerer Ausbau, meist mindestens fünf Jahre, davon zwei im Holz). Typischerweise nutzt Rioja für Reserva-Qualitäten amerikanische oder französische Eiche, welche Struktur und Vanillenoten beiträgt.
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