Füllstände sind ein zentraler Indikator für Flaschenstil und Oxidationsrisiko. Ein Pegel 'knapp unter der Kapsel' entspricht meist dem Bereich 'Into Neck' (IN) und gilt als sehr guter bis exzellenter Zustand für ältere Flaschen. Klassifizierungen reichen von High Fill (HF) und Into Neck (IN) über Top Shoulder (TS) und Very High Shoulder (VHS) bis zu Mid/Low Shoulder (MS/LS). Je näher der Flüssigkeitsspiegel an der Kapsel, desto geringer das Oxidationsrisiko; bei TS/VHS steigt das Risiko, bei MS/LS ist Vorsicht geboten.