Wie bestimme ich die Trinkreife eines Rieslings ohne Jahrgangsangabe?
Ohne Jahrgang lohnt es sich, mehrere Indikatoren zu prüfen: Etikettangaben und Rücketikett können Hinweise liefern, Flaschenzustand, Füllstand (Ullage) und Korkzustand geben Hinweise auf Lagerung, und eine kleine Probe ist die zuverlässigste Methode. Allgemein behalten trockene Lagenrieslinge mit hoher Säure ihr Alterungspotenzial über viele Jahre. Für eine präzisere Einschätzung sind Vergleichsverkostungen oder Rückfrage bei Fachhändlern und Weingütern empfehlenswert.
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