Sensorisch zeigt ein terroirbetonter Riesling aus Dellchen typischerweise klare Zitrusnoten, grüne Apfel‑ und Pfirsichnuancen, ausgeprägte Mineralität und eine präzise Säurestruktur; bei gereifter Flasche treten komplexe Honig‑ und Petrolnoten hinzu. Serviertemperatur 8–10 °C; perfekte Partner sind helle Fischgerichte, Meeresfrüchte, asiatische Küche mit Gewürzen, Geflügel oder gereifte Ziegenkäse. Leichte Säure und Mineralität machen diesen Stil sehr vielseitig zu kombinieren.