Ein hochwertiger Riesling aus einer Spitzenlage wie Dellchen zeigt oft mehrere Trinkphasen: attraktive Frucht und Frische bereits im ersten bis fünften Jahr, zunehmende Komplexität und petrolartige Noten nach einigen Jahren. Generell lässt sich bei Spitzenrislingen aus der Nahe ein Lagerpotenzial von 10 bis 20 Jahren und bei exzellenten Jahrgängen sogar 20–30 Jahre erreichen. Genaues Timing hängt von Ausbau, Restsüße und individueller Flaschenentwicklung ab.