Wie sollten ältere Bordeauxflaschen optimal gelagert und zum Servieren vorbereitet werden?
Langfristige Lagerung erfordert konstante Temperatur (ca. 12–14 °C), moderate Luftfeuchte (60–75 %), Dunkelheit und vibrationsfreie Umgebung. Flaschen sollten horizontal liegen, damit der Korken feucht bleibt. Vor dem Servieren: langsam temperieren, Flasche stehend dekanteren und ggf. 30–120 Minuten atmen lassen — bei sehr reifen Exemplaren empfiehlt sich vorsichtiges Probieren nach kurzer Dekantierzeit. Grobe Regeln bleiben abhängig vom individuellen Reifegrad und Zustand der Flasche.
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