Alte Reben (old vines) bezieht sich auf Reben, die deutlich älter sind als die durchschnittliche Rebanlage — oft 25 Jahre und älter. Bei Chardonnay führen alte Reben typischerweise zu geringeren Erträgen, konzentrierteren Aromen, dichterer Textur und oft stärker ausgeprägter Mineralität. Solche Weine aus alten Reben zeigen häufig eine größere Struktur und Reifefähigkeit: sie entwickeln komplexe tertiäre Noten (Honig, geröstete Nüsse, reife Steinfrucht) langsamer und gleichmäßiger als Standardabfüllungen.