Nebbiolo ist die klassische Sorte des Barolo: dünne Schale, hohe Säure und ausgeprägte, tanninreiche Struktur. Typische Aromen reichen von Rosen und Kirsche bis zu Teer, Trüffel und getrockneten Kräutern. Die besten Barolo-Lagen liegen in Gemeinden wie La Morra, Barolo, Castiglione Falletto, Monforte d'Alba und Serralunga d'Alba – jede Lage bringt unterschiedliche Ausprägungen von Frucht, Mineralität und Gerbstoffstruktur hervor.