Was bedeuten Füllstandsbezeichnungen (Ullage) wie HF, IN, TS, MS bei alten Flaschen und worauf ist zu achten?
Ullage beschreibt den Weinstand im Flaschenhals und ist ein zentraler Indikator für Zustand: HF (High Fill) = perfekter Füllstand, IN (Into Neck) = sehr guter Füllstand, TS (Top Shoulder) = akzeptabel bei >15–20 Jahren, MS/LS (Mid Shoulder / Low Shoulder) = hohes Risiko für Oxidation oder Korkbruch. Bei historischen Bordeaux wie Lafite-Rothschild entscheidet der Ullage oft über Trinkbarkeit und Marktwert; professionelle Fotodokumentation und Expertenbewertung sind ratsam.
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