Wie sollte man eine Château Lafite-Rothschild 1948 dekantieren und servieren?
Alte Bordeauxflaschen vorsichtig öffnen, idealerweise von einem erfahrenen Sommelier, und den Korken auf Bruch prüfen. Sanftes Dekantieren durch ein feines Sieb hilft, Sediment zurückzuhalten; bei sehr alten Weinen genügt oft kurzes Belüften (15–30 Minuten) statt stundenlangem Dekantieren. Serviertemperatur 16–18 °C, geeignetes Burgunderglas oder Bordelaiser-Tulpenglas für Aromentransport. Kleine Verkostungsportionen sind sinnvoll, um die Reifephase zu beurteilen.
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