Wie sollte man eine sehr alte Flasche wie eine aus 1948 dekantieren und servieren?
Bei Flaschen aus den 1940er‑Jahren empfiehlt sich behutsames Vorgehen: langsam öffnen, den Korken sorgfältig entfernen und die Flasche gegen eine helle Fläche stellen, um Sedimente zu erkennen. Schonendes Dekantieren über ein feines Sieb oder durch ein Kassettentuch verhindert Sediment im Glas. Kurzes Lüften genügt oft; serviert wird bei etwa 14–16 °C in burgunderförmigen Gläsern, kleine Portionen reichen, um den Wein bei jedem Glas zu beurteilen.
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