Ullage ist ein wichtiger Indikator für Flaschenzustand. Bei relativ jungen Jahrgängen wie 2019 erwartet man meist HF (High Fill) oder IN (Into Neck). Top Shoulder (TS) kann noch akzeptabel sein, während Mid Shoulder (MS) oder Low Shoulder (LS) auf erhöhtes Oxidationsrisiko hinweisen. Beim Kauf immer Fotos des Füllstandes prüfen; eine intakte Original-Holzkiste kann zusätzlich für gleichmäßigere, schonende Lagerung sprechen.